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Miércoles, 19 de Septiembre de 2018 Actualizado a las 14:57

Evasión

Mina, un delicioso viaje a lo más profundo de la cocina imaginativa

En el barrio de La Ribera de Bilbao, se encuentra este atípico restaurante, único y extraordinario, obra del multipremiado cocinero Álvaro Garrido. Situado en la antigua zona minera, el chef ha montado, según sus propias palabras, "una cocina con mesas". Una buena definición para un espacio en el primer piso de una casa nonagenaria, luminoso, moderno y con tan sólo seis mesas ovaladas desde donde se ve evolucionar a los cocineros. Y sin ningún olor a comida ni humos como primer punto necesario y positivo. No falta una barra frente a la cocina donde pueden comer hasta 8 personas.

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