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Martes, 18 de Junio de 2019 Actualizado a las 19:20

Evasión

Viaje multicultural en Ikigai: técnica japonesa con 'musas' europeas

Que los japoneses están de moda no es una novedad, pero quien prueba Ikigai (razón de ser, de su traducción en japonés), descubre la verdadera esencia y límites de la comida nipona.

Evasión

Dabiz Muñoz presenta su primera barra 'StreetXo by Magnum' en el Eurobuilding Madrid

El hotel NH Collection Madrid Eurobuilding acogerá la primera barra exclusiva y temporal StreetXO by Magnum, que firmará Dabiz Muñoz. Se trata de una propuesta de street food evolucionada con dos tipos de hot-dogs viajeros XO, dos propuestas de coctelería líquida y acceso prioritario al nuevo helado MagnumXO, una creación del chef, nuevo embajador de la marca en España.

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La moda 'foodie' que arrasa en Estados Unidos es asequible para todos

Cada vez menos pensamos en comer saludablemente y es que con el trabajo diario, la casa y los niños no tenemos tiempo para comer saludablemente como quisiéramos. Pero, no te preocupes ya que Sushita ha apostado por traer en su carta, una de las tendencias gastronómicas que está arrasando desde Japón a Estados Unidos, y es nada menos los nutritivos y saludables Buddha Bowls, o lo que es lo mismo, un mix de ingredientes 100% healthy que reúnen los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo ya que mezcla hidratos con proteínas y grasas saludables.

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La historia de cómo el salmón se convirtió en un imprescindible del sushi

Si hablamos de sushi el país en el que pensamos es Japón, y en una tradición de más de 2,000 años que los japoneses han ido perfeccionando e innovando con el paso de los años. Y si pensamos en un pescado para el sushi lo primero que nos viene a la mente es atún o salmón. Lo que muchas personas no saben es que la de salmón, hoy en día es una de las variaciones más populares del sushi, no fue 'creada' hasta 1985 y que la invención no es de origen japonés, sino noruego.

Evasión

Estos son los seis restaurantes españoles que están entre los 120 mejores del mundo

Como preámbulo de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, The World's 50 Best Restaurants, la organización William Reed Business Media ha dado a conocer los restaurantes del tramo que va del puesto 51 al 120. Un ranking en el que que España ha situado a seis restaurantes: Enigma, Diverxo, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Arzak y el Aponiente de Ángel León, que se estrena este año en la lista.

Evasión

Kappo, cocina purista con concepto de barra japonesa

El fulgor por la comida japonesa se extiende como la pólvora. Para Mario Payán, ganador del premio Sol Repsol 2019 y dueño de Kappo, más que a una simple moda, este éxito se debe a una "mayor cultura gastronómica de la gente".

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Día Internacional del Sushi: los 10 mejores restaurantes para comerlo

Los amantes del sushi están de enhorabuena y es que hoy martes, 18 de junio, ya tienen una razón más para salir a comer o cenar su tipo de comida favorita: el Día Internacional del Sushi, festividad que se celebra desde 2009, cuando fue propuesta en la página de Facebook "sushi".

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Huevos rotos, sopa castellana y capón en pepitoria: el menú homenaje de Casa Lucio a La Casera

Casa Lucio, uno de los locales más emblemáticos de Madrid y defensor de la cocina y el producto nacionales, ha elaborado un menú maridado con Tinto de Verano y Distinto de La Casera con motivo del 70 aniversario de la que está considerada como la marca de bebidas más querida de nuestro país

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Ocho vinos perfectos para maridar el Día Internacional del Sushi

A la hora de armonizar el sushi, lo ideal es escoger vinos con algo de profundidad que se muestren largos en boca, pero a la vez sean frescos, y con la justa acidez para limpiar el paso graso del pescado con arroz. Y, sobre todo, son perfectos los espumosos, ya que conceden ese punto excitante que enlaza con el wasabi y el jengibre. Uvinum.es, e-commerce europeo de vino, cervezas, destilados y productos gourmet, apuesta por estas ocho referencias para celebrar su día.

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Así ha sido el triunfo del sushi: de la pureza nipona a la fusión

Aunque hace 30 años había quien pedía cuchillo y tenedor para comer una pieza de sushi, su éxito ha sido tal que bien en su pureza original bien fusionado con ingredientes de otros países, ya está en boca de todos y cuenta con su Día Mundial, que se celebra este martes.

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