Restalia ha abierto durante el primer semestre del año tres nuevos locales de 100 Montaditos en ciudades clave de Portugal como Faro, Marina de Troia y Évora, a la que próximamente se unirá un cuarto en Oéiras.

El próximo 1 de octubre es el Día Mundial del Vegetarianismo, una fecha que da inicio al Mes de la Conciencia Vegetariana y que supone la celebración de este estilo de vida, que sigue ganando popularidad y se sitúa como una alternativa hacia una dieta más saludable y respetuosa con el medioambiente. Una tendencia que se ve reflejada cada vez más en la oferta gastronómica del país, y es que la cocina vegetariana se encuentra en el Top10 del ranking de TheFork como una de las más buscadas por los usuarios españoles, llegando a haber estado en el 7º puesto durante los meses de verano.

El grupo multimarca Foodbox (Taberna del Volapié, Santagloria Coffee&Bakery, L'Obrador, Papizza y MásQMenos) ha abierto en los primeros nueve meses de 2021 un total de 15 nuevos establecimientos de sus diferentes marcas.

La cadena de yogur helado retoma su proyecto '¡comer fruta tiene premio!' con el que refuerza su compromiso en la lucha contra la obesidad infantil con la promoción del consumo de fruta.

Del 9 al 17 de octubre, más de 30 restaurantes de Zaragoza y provincia se suman a esta iniciativa para ofrecer cuatro rutas gastronómicas muy especiales y menús en los que se apuesta por los productos aragoneses.

La cadena de restauración madrileña Rodilla ha lanzado su primer mini Sándwich Dulce en sus 82 años de historia. Una incorporación que llega en dos sabores: dulce de leche, elaborado con bizcocho fino y relleno dulce de leche, crema pastelera y nata; y sándwich de chocolate, elaborado con bizcocho fino de cacao y relleno de ganache de chocolate y mermelada de frambuesa.

Según la lista The World's 50 Best Restaurants, la clasificación que desde 2002 elige a los lugares gastronómicos de mayor nivel, Noma es el mejor restaurante del mundo. Así se desvelaba anoche en la gala presencial celebrada en Amberes, que coloca a seis españoles entre los 50 mejores del mundo: Etxebarri (puesto 3), Disfrutar (5), Mugaritz (14), Elkano (16), DiverXO (20) y Azurmendi (49).

La compañía de yogurt helado llaollao ha arrancado el último de 2021 con 44 aperturas acumuladas a lo largo del año y la recuperación de sus ventas respecto a 2019. Así, un 40% de los puntos de venta de su red que se encontraban abiertos en septiembre de 2019 cerraron el pasado mes superando las ventas del mismo periodo de 2020.

La cadena de cafeterías Café & Té, propiedad desde hace años del grupo de restauración Compañía del Trópico, ha estrenado su nueva imagen corporativa en su local renovado de la Plaza de los Cubos de Madrid.

Tras la implantación de espacios de comida lista para consumir por parte de las empresas de la gran distribución, las cadenas de restauración españolas han decidido dar también el paso de entrar a vender sus propios productos en lineales o puestos en supermercados.

La experiencia de compra en Ikea, íntimamente ligada a la comida de origen sueco, afronta un nuevo curso con el reto de recuperar la afluencia de visitantes y el relanzamiento de un servicio de hostelería y alimentación que es pieza básica para la estrategia de marca de la multinacional del mueble en España. El nuevo responsable de las tiendas de alimentación, cafeterías y restaurantes de Ikea en nuestro país, Andreas Flygare, analiza los retos del escenario post pandemia.

El futuro de la hostelería española tras el fuerte impacto de la pandemia llegará a partir de 2022 con un sector marcado por la digitalización acelerada, el auge de la comida a domicilio, la apuesta por la calidad del producto y por el mantenimiento del protagonismo de la experiencia física en los locales. Estas son algunas de las conclusiones de los expertos que han participado en la mesa redonda sobre restauración durante el I Foro del Retail y el Gran Consumo organizado por elEconomista con motivo del lanzamiento de su nuevo portal EcoRetail.

Los años 70 están de moda otra vez. Pero en el Reino Unido, aquella década no evoca la música disco ni la transición, sino una inflación desbocada, superior al 20%, que tumbó varios Gobiernos y llevó a una década de durísimos ajustes. Y la hostelería británica ha sido la primera en disparar la alerta roja. En una declaración en la comisión de Comercio y Energía del Parlamento británico, el presidente de la Federación de Alimentos y Bebidas (FDF, por sus siglas en inglés) del país, Ian Wright, advirtió de que los precios se están disparando "entre un 16 y un 18%" para los hosteleros. "Es una situación terrorífica", resumió.

Ubicado en el ático de la estación de Chamartín, el restaurante Zielou estrena nueva carta con una serie de propuestas sorprendentes que conservan su característico estilo gastronómico irreverente de la mano de su chef Kiko Solís. Sus nuevos platos trasladan al comensal a un auténtico viaje internacional a través de explosivos sabores del lejano oriente, pero sin faltar los ingredientes más tradicionales de nuestra gastronomía.

Avanza Food (Carl's Jr., Tony Roma's, Tommy Mel's, La Chelinda), en su apuesta por el delivery, ha anunciado la creación de un modelo de reparto a domicilio especialmente diseñado para cada restaurante, que le permitirá optimizar y rentabilizar sus operaciones.

El grupo de restauración Alsea ha suscrito un acuerdo con Aramark, compañía dedicada a prestar servicios de restauración en eventos deportivos y culturales, para llevar a los principales espacios deportivos y ocio de algunas de marcas de cadenas de restaurantes de referencia, caso de Domino's Pizza, Vips, Ginos, Foster's Hollywood u OleMole.

Panther Organic Coffee, cuarta marca de restauración de Restalia (100 Montaditos, La Sureña, TGB, Pepe Taco y Panther) reforzará su crecimiento con cuatro aperturas en los últimos meses de 2021 y el año 2022, siguiendo con su plan de expansión impulsado con el fin de las restricciones.

La cadena de restauración Brasayleña, con 25 establecimientos operativos repartidos por todo el país, y dos más a punto de ser inaugurados, ha firmado un acuerdo con todos sus proveedores dirigido a garantizar el suministro de todos sus productos hasta pasada la campaña de Navidad.

Prosegur Cash y la cadena de pizzerías Grosso Napoletano han alcanzado un acuerdo para digitalizar y automatizar los procesos de gestión del dinero en efectivo en todos sus restaurantes.

Aaron Guerrero ha sido uno de los niños de la tele de finales de los noventa que ha crecido lejos de las cámaras. Se ganó el cariño de todos los españoles por interpretar a Chechu en Médico de familia, la serie protagonizada por Emilio Aragón y Lydia Bosch que emitió Telecinco. Después de trabajar en Ana y los 7 y Yo soy Bea, Aarón decidió apartarse de las cámaras para probar suerte como empresario.

La cadena especializada en bocadillos Subway acaba de presentar Italian Collection una gama inspirada en los sabores transalpinos que incluye tres nuevas recetas: Wrap Pizza Supreme, Sub Chicken Pizziola y SUBocadito Pepperoni.

Grupo Flavia, el conocido grupo de restauración que cuenta con 3 restaurantes en la capital española, destaca siempre por su afán continuo por innovar en sus locales.

El grupo castellonense Tastia Group, propietario de los restaurantes Muerde la Pasta o The Fitzgerald Burger Company, retoma la senda del crecimiento con especial protagonismo de su división de alimentación, Benfood, proveedora de 'foodservice' para cadenas restauración y gran distribución.

La cadena de restauración tiene previsto aumentar su presencia por franquicia en el territorio nacional, además de abrir 15 establecimientos en el país luso.

Los colores del otoño inundan cada rincón de la capital mientras el mercurio empieza a bajar poco a poco y las horas de luz se reducen, señal inequívoca de que el verano definitivamente ha llegado a su fin. Cada estación del año tiene sus particularidades y también sus propios sabores con productos de temporada que permiten degustar lo mejor de cada estación. El restaurante de LE TAVERNIER, A’OLLO, quiere que sus comensales puedan disfrutar de las delicias más apetecibles del otoño siempre a través de sabores 'enxebres' que homenajean la cocina gallega de siempre con recetas dictadas 'a ollo' que, a su vez, combinan con las técnicas más vanguardistas para brindar una ‘cocina heredada actual’. Situado en la séptima planta del hotel INNSiDE by Meliá Madrid Gran Vía (entrada por calle de Mesonero Romanos 13), el espacio ofrece distintos platos con productos de temporada que no dejarán indiferente ni siquiera a los paladares más exigentes.

La cadena de restauración Rodilla, en su apuesta de escucha permanente a sus clientes en redes sociales, ha decidido recuperar temporalmente dos de sus sándwiches fríos más emblemáticos.

La consultora Grupo Colibrí Capital Partners, dirigida por Ignacio González Fuertes, fundador de los restaurantes mexicanos La Chelinda antes de venderlos a Avanza Food, acaba de lanzar Escudellar su primera enseña de franquicia de restauración.

No es un puente más de los muchos que Madrid vive en otoño e invierno, el de la Constitución es el que marca el inicio de las Navidades en la capital: miles de visitantes de todos los lugares acuden para realizar sus compras navideñas, para disfrutar de las luces de la ciudad, de los escaparates de las grandes tiendas y, también, para disfrutar de la gastronomía propia de estas fiestas.

La compañía norteamericana ha abierto un nuevo restaurante en las instalaciones del edificio histórico que ocupaba el Cine Eliseos, que permanecía cerrado desde 2014, en las que se ha respetado y mantenido los elementos protegidos desde 2009, año en el que fue declarado Bien Catalogado del Patrimonio Cultura Aragonés, y que, ahora, conviven con la última tecnología como los cargadores para dispositivos móviles en las mesas.

Históricamente, desde que los festivos provenientes de EEUU han ido calando más y más en el mercado europeo, los hábitos de consumo se han ido adaptando, así como los hábitos de inversión.