El desamor se convertirá en amor por boneless o cerveza con la promoción de San Valentín, Día de los Enamorados, que ha armado el restaurante Hooters.

En tan solo dos meses, Francesco Ingargiola, chef y propietario de Lettera Trattoria Moderna (calle de la Reina, 20, Madrid) ha conseguido cautivar los paladares más exquisitos de este país y del italiano.

Las condecoraciones de la guía Michelin son una buena referencia para disfrutar de una gran experiencia gastronómica. Un momento especial que, sin embargo, puede generar distancia en el cliente convencional, más allá del aficionado a la cocina. Así, los restaurantes con estrella suelen posicionarse como el lugar más adecuado donde celebrar algo importante o degustar una cena elegante. Esta idea no debe extenderse a todos los establecimientos de alta gastronomía, pues muchos de ellos ofrecen propuestas más frescas y desenfazadas. Es el caso de Álbora, con una insignia Michelin y dos soles Repsol, que ofrece una elegante degustación en su parte gastronómica y una divertida oferta en su imponente barra. Joselito y sus jamones son los conectores de ambos entornos.

Luis Arévalo apuesta por los mediodías nikkeis. De martes a jueves, su restaurante Gaman, que acaba de cumplir un año, refuerza su oferta gastronómica con su menú ejecutivo.

El sector de la restauración es de los que tiene un público más infiel, ya que ocho de cada diez personas que acuden a un establecimiento no vuelven. Para contribuir a que los clientes satisfechos repitan, Cheerfy combina la tecnología con recompensas reales, y su sistema está funcionando. Además, permite a los locales conocer en tiempo real el grado de satisfacción de los clientes y aprender sobre sus preferencias.

Carrefour acaba de inaugurar 'El Mercado de Sanse', un espacio en el que une su sección de platos preparados con la restauración, de modo que el cliente podrá pedir que preparen un plato con la carne o pescado que desee en ese mismo momento. Contará con más de 100 platos preparados para tomar o para llevar a casa.

Abraham García lleva más de 40 años tras la cocina de su restaurante Viridiana, uno de los grandes comedores capitalinos de Madrid, defendiendo un recetario casero y de sabores bien marcados. Él es un cocinero rotundo y vetusto que no se subió a la revolución gastronómica que ha vivido este país, porque decidió seguir cocinando lo de toda la vida y lo que le gusta. El resultado es un negocio que se ha convertido en un emblema gracias a una clientela fija y una carta de calidad.

Los millennials casi no cocinan en sus casas y menos ese tipo de recetas que necesiten de mucho tiempo de chup chup o que requieran de la ayuda de la olla a presión Así, la denominada comfort food, esa que proporciona un valor nostálgico o sentimental a alguien, y puede caracterizarse por su alta naturaleza calórica y alto nivel de carbohidratos, se está poniendo de moda y son muchos los nuevos establecimientos que se centran en este tipo de propuestas. Es el caso de Prístino, restaurante con vocación culinaria de casa de comidas.

La Guía Repsol 2020 ha incluido dos nuevos restaurantes con su máxima distinción, tres soles. Se trata de Les Cols (Olot, Girona) y Culler de Pau (O Grove, Pontevedra). Además, 23 nuevos restaurantes han recibido su segundo sol y 77 que estrenan el primero.

En Ginette saben bien que una buena carta es la mejor tarjeta de presentación de un restaurante. Cada temporada la miman con mucho cuidado, dedicando tiempo a ofrecer un menú variado y equilibrado, siempre utilizando productos frescos de temporada de la más alta calidad.